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詳細資料ISBN:9789864551750 規格:平裝 / 260頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介 1.依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成 2.以表徵論判定食材熟成,輔以精美圖片強化學習效果 3.歸納刀工未評比部分及刀工規格,降低失誤提升過關率 4.依照烹調順序排列菜譜,方便閱讀與學習 5.詳細整理並歸納考題型式,縮短研讀時間 6.提供烹調五大流程,貼近業界職場環境 |
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資料來源:博客來
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